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サリヴァンズ・コーヴ アメリカンオーク16年 《正規》

 ジム・マーレィが主宰する「Whisky Bible」の2007年版で95点を獲ったサリヴァンズ・コーヴ アメリカンオークは、同社が世界中のモルトファンの関心を惹くきっかけとなったボトルです。アメリカンオーク製バーボン樽で11年以上熟成させており、47.5度に加水調整したあと4ヶ月の清澄期間を経てからボトリング・出荷されます。

 2014年春にフレンチオークが「World Whisky Award」ワールドベストシングルモルトウイスキーを受賞した際、日本国内では「フルーティなアメリカンオークの方が好み」という声をよく耳にしたほど出来の良いボトルです。

【蒸留所テイスティングコメント】
香り:麦芽、スパイス、仄かにナッツとホイップクリーム
味:クリーミーかつ芳醇。麦芽とフルーツにバニラが続き、仄かにシトラス
フィニッシュ:ハチミツを思わせる甘さが、バランス良く長い

【バッチ情報】
樽番号:HH0110
樽詰め:1999年12月22日
樽払い:2016年3月16日 16年熟成
瓶詰め数:273本


 「サリヴァンズ コーヴ」を造るタスマニア蒸留所は、清浄な空気と水に恵まれるタスマニア島で1834年以来150年以上にわたって蒸留酒製造を禁じてきた法律が1990年代初頭に撤廃されたことから、1994年に立ち上げられた小規模蒸留所。地元の老舗ブルワリーが仕込んだモロミを、銅製の小さなポットスチルを用いて手作業で蒸留・樽詰めしています。

 同社のこだわりは、「麦も水も地元産」であることと「冷却濾過の廃止」。樽出しそのままのウイスキーは、加水すると澱が出ます。薄くにごって見た目が悪いため普通は冷却濾過で除去しますが、冷却濾過は澱だけでなく溶けている香味成分の一部まで除去してしまいます。このためサリヴァンズ コーヴでは、加水のあと4ヶ月静置して上澄みだけを瓶詰めしています。

サリヴァンズ・コーヴ アメリカンオーク16年 《正規》

価格:

14,380円 (税込)

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Tasmania Distillery
Sullivans Cove / American Oak Cask Matured
[区 分] シングルモルト
[蒸留所] タスマニア蒸留所
[産 地] オーストラリア タスマニア州ケンブリッジ
[瓶 詰] 蒸留所元詰め
[原 料] 麦芽(モルト) タスマニア産大麦100%
[Alc度数] 47.5
[熟成樽] アメリカンオーク製バーボンバレル
[輸入元] 大和貿易 正規輸入品
[備 考] ノンチルフィルタード
[保存方法] 冷暗所にて