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サリヴァンズ・コーヴ フレンチオーク12年over 《正規》

 フレンチオーク製ポートワイン樽で12-14年熟成させたサリヴァンズ・コーヴ フレンチオークは、サリヴァンズ・コーヴの名を世界中のモルトファンに知らしめた出世作です。2011年の「Wizards of Whisky」金賞受賞をきっかけに様々なコンクールの常連となり、2013年に「Whisky Bible」で"南半球 最優秀ウイスキー"を、2014年には「World Whisky Award」にてワールドベストシングルモルトウイスキーを受賞するに至りました。

【輸入元テイスティングコメント】
香り:芳醇なダークチョコレートとシナモン、オレンジピール、ヘーゼルナッツ、リコリス
味:芳醇かつスィート。チョコレート、胡椒、トフィー、ドライフルーツのケーキ
フィニッシュ:とても長い。黒い果実のドライフルーツ、ダークチョコレート


 「サリヴァンズ コーヴ」を造るタスマニア蒸留所は、清浄な空気と水に恵まれるタスマニア島で1834年以来150年以上にわたって蒸留酒製造を禁じてきた法律が1990年代初頭に撤廃されたことから、1994年に立ち上げられた小規模蒸留所。地元の老舗ブルワリーが仕込んだモロミを、銅製の小さなポットスチルを用いて手作業で蒸留・樽詰めしています。

 同社のこだわりは、「麦も水も地元産」であることと「冷却濾過の廃止」。樽出しそのままのウイスキーは、加水すると澱が出ます。薄くにごって見た目が悪いため普通は冷却濾過で除去しますが、冷却濾過は澱だけでなく溶けている香味成分の一部まで除去してしまいます。このためサリヴァンズ コーヴでは、加水のあと4ヶ月静置して上澄みだけを瓶詰めしています。

サリヴァンズ・コーヴ フレンチオーク12年over 《正規》

輸入元希望小売価格:
18,144円(税込)
価格:

16,000円 (税込)

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【輸入元欠品】次回入荷時期未定
蒸留所の原酒ストック枯渇のため、長期欠品となっております。
ダブルカスクやアメリカンオークをご検討頂ければ幸いです。

Tasmania Distillery
Sullivans Cove / French Oak Cask Matured
[区 分] シングルモルト
[蒸留所] タスマニア蒸留所
[産 地] オーストラリア タスマニア州ケンブリッジ
[瓶 詰] 蒸留所元詰め
[原 料] 麦芽(モルト) タスマニア産大麦100%
[Alc度数] 47.5
[熟成樽] フレンチオーク製ポートカスク
[輸入元] 大和貿易 正規輸入品
[備 考] ノンチルフィルタード
[保存方法] 冷暗所にて