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キルホーマン8年 [2013] キムホーマン2 カルバドス・カスクフィニッシュ 《正規》

 ブラックアイルの着ぐるみを着たまま広島から秩父ウイスキー祭に乗り込むなど規格外の行動力でモルトファンに愛される木村社長が率いる、リカーランドキムラがボトリングしたキルホーマン2013年ヴィンテージのプライベート・ボトルです。カルバドス・カスクフィニッシュによるシングルカスクから253本ボトリング。

【公式テイスティングコメント】
香り:
土っぽさと僅かな焦げ感を伴うスモークベーコン。奥からライトなニューポッティーさとモルトの印象、フレッシュなリンゴもあり度数を感じさせない香り立ち。溶剤と少しの消毒剤、奥に混じる焦げた木材。若さに由来する酸や穀物、その中にはグレープフルーツと仄かなシナモンがアクセン トとなり纏りがある。淡いナッツが残るが、エステリーな要素とピートで全体に溶け込む。華やかさとオーク由来のバニラ、フレッシュでスモークが抜ける。
味:
トフィー、ビター、モルトの甘味の中に酸味。ドライでピート、角はあるがほろ苦さと青リンゴが加わり一体感がある。酵母、塩気とヨード、溶剤系の刺激も伴うが、ベルガモットとグレープフルーツ、カ スク由来のフルーティさを感じる。塩気のあるチョコレート、後半にほろ苦さが口の中に広がる。香りに反して口当たりは優しく、若い中でもフレーバーと甘味で全体を整えている。
フィニッシュ:
ピート、麦芽由来のフレーバーを軸として、仄かにビターチョコレートとバニラ、リンゴジャム。若さ故の青さと酸味も残るが、フレッシュで程良いオイリーさと塩味、コクが出てくる。余韻はクリアで短く、キレが良い。後半に柑橘類とスモーキーさが、ボディバランスをとっている。度数程の香りと口当たりの強さは感じないが、最後にリンゴとスモークナッツ、麦芽の香味が鼻へと広がる。


 キルホーマン蒸溜所は、19世紀のアイラ島ではよく見られたファームディスティラリー(農場蒸溜所)の再現を狙って2005年に操業を開始しました。仕込みに使う麦芽の約4分の1は自社畑で栽培しており、フロアモルティングや地元アイラ島産ピートを用いたフェノール値20-25ppmの燻蒸も自ら行います(4分の3はポートエレン製麦所の50ppmヘビーピーテッド麦芽)。初留3230L 再留2070Lの小さなポットスチル1組を使って、毎週22樽のペースで丁寧に生産しています。

キルホーマン8年 [2013] キムホーマン2 カルバドス・カスクフィニッシュ 《正規》

価格:

12,980円 (税込)

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Kilchoman Distillery
Calvados Single Cask Finish
Bottled Exclusively For Kimhoman 2
[区 分] シングルモルト
[蒸溜所] キルホーマン蒸溜所
[産 地] スコットランド アイラ島
[瓶 詰] 蒸溜所元詰め
[原 料] 麦芽(モルト) フェノール値50ppm
[Alc度数] 57.0 カスクストレングス
[熟成樽] カルヴァドス シングルカスク フィニッシュ 樽番号204/2013
[瓶詰数] 253本
[輸入元] ウィスク・イー正規輸入品
[備 考]  
[保存方法] 冷暗所にて

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