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カポヴィッラ グラッパ アマローネ レーニョ 500ml

 イタリア・ヴェネト州で造られる高級赤ワイン アマローネを仕込むために絞ったぶどうの滓(ポマース、イタリアではヴィナッチャと呼びます)を、一切の加水・加糖を行わずに再発酵させて蒸溜したグラッパです。

 ブランデーのいちジャンルながら蒸溜したまま無色透明で出荷されることが多いグラッパですが、木を意味するレーニョと名付けられた本品は、カポヴィッラ独自の湯煎蒸溜器による2回蒸溜で得られた原酒をオーク樽で約4年にわたって熟成させてからボトリングしています。


 ヴィットリオ・カポヴィッラ氏はもともとワインの醸造機械に携わる仕事に就いていましたが、自らブランデーを造りたいという情熱を抑えきれず、1986年にオリジナルの湯煎式蒸溜器を製作。自ら果樹園を手掛けつつ、フルーツブランデーやグラッパを造っています。
 素材のアロマを損なうことなくブランデーに取り込むため、初留は100度を僅かに超えない温度、再留はより低い温度で、じっくり時間をかけて行います。原料は厳格に管理された自家栽培、あるいは契約農家から買い付ける最高級の品種のみを使用しており、品質に満足がいかなければ、その年の蒸溜を行わないほどの徹底ぶりです。

カポヴィッラ グラッパ アマローネ レーニョ 500ml

価格:

9,800円 (税込)

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Capovilla Distillati
Grappa Amarone Legno
[区 分] ブランデー グラッパ
[蒸溜所] カポヴィラ
[産 地] イタリア ヴェネト州ヴィチェンツァ県ロザ
[瓶 詰] 蒸溜所元詰め
[原 料] ぶどう(DoCアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ)
[Alc度数] 46
[輸入元] スリーリバーズ
[備 考]  
[保存方法] 冷暗所にて

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