「様々な香りのカルヴァドスを世に送り出したい」との願いからスタートしたデュポン カスクフィニッシュ・コレクションは、蒸留酒ファンに驚きと幸せを届けるべく、ワインや蒸留酒で使われる様々な樽で追加熟成を施したシリーズです。
本品 カスクフィニッシュ・コレクション カロニ・ラム No.2の狙いは、カルヴァドスが持つペイストリー（デニッシュ・パン等）を思わせる香りに、トリニダード産ラムが持つサトウキビのニュアンスを調和させることにあります。デュポン社が使う一般的な400Lバレル（うち25%は新樽）で6年熟成させたカルヴァドスを、カロニ蒸溜所のラムを払い出した220Lのラム・バレルに移し替えて5ヶ月の追加熟成を施しています。
原産地呼称制度（Appellation d'Origine Controlee 略称AOC）の規定によりラム樽を使うとカルヴァドスを名乗れないため、ラベル表記は「Carvados」ではなく「Eau de Vie de Cidre（果実の蒸留酒）」となります。
【輸入元テイスティングコメント】
色：淡いゴールデンカラー
香り：リンゴの蜜、アップルパイ、奥からカフェオレ
味：ややドライでリンゴの蜜とフローラル
フィニッシュ：タンニンとエステリーなラムのエッセンス
ドメーヌ・デュポンはペイドージュ地区に約30haの畑と6000本のリンゴの樹を所有し、家族で収穫からボトリングまで行う生産者。その品質の高さから、タイユヴァンやトゥールダルジャンなど多くのミシュラン三ツ星レストランがオンリスト、ハロッズやフォートナム＆メイソンといった高級百貨店も取り扱っています。
Domaine Dupont
Cask Finish Collection
Caroni Rhum No.2
［区 分］ ブランデー AOCオードヴィー・ド・シードル
［蒸溜所］ ドメーヌ・デュポン
［産 地］ フランス ノルマンディー地方ペイ・ドージュ地区
［瓶 詰］ 蒸溜所元詰め
［原 料］ りんご
［Alc度数］ 45
［熟成樽］ 説明文に記載
［瓶詰数］ 非公開
［輸入元］ スリーリバーズ正規輸入品
［備 考］
［保存方法］ 冷暗所にて
