京都大徳寺北の京町屋でスペシャルティコーヒーを提供している「粉屋珈琲」が浅煎りで焙煎したコーヒー豆、エチオピア産 モカ ゲイシャを浸漬・蒸溜したフレーバード・スピリッツです。（ジンではありません。ジュニパーベリー無し、コーヒー豆だけを浸漬しています。）メーカー資料には「沸き立つフルーティビターの複雑な余韻とクリアかつ繊細なコーヒーの鮮明なベリー感が特徴」とありますが、ミルクチョコレートのようなマイルドな苦味とボディ、そこに続く控えめな酸味から、浅煎りエチオピア モカ ゲイシャより中煎りのマンデリンを連想させられました。
◆ヤマレストの“フレーバードスピリッツ”とは◆
ジュニパーベリー無し、唯一のボタニカルに焦点を絞った繊細でクリアなスピリッツです。ベーススピリッツにはボタニカルに馴染みやすく円みのあるライススピリッツを使用。無色透明なので、そのまま単体でハイボールやオンザロックに仕立てて飲むほか、カクテルやデザート等に風味を加える目的にも使えます 。
◆メーカーおすすめの楽しみ方◆
・トニックやソーダ割で爽快に（1：3がおすすめ）
・アーモンドミルクとシェイクして
・エスプレッソマティーニのウォッカの代わりに
・デザートに加えて
・etc.
銀座でのバーデンダー勤務を原点としてアラン蒸溜所から蒸溜技師としてのキャリアをスタート、京都蒸溜所の立ち上げと「季の美」開発を率いた元木ヨイチ氏が2024年から運営するMotoki蒸研。1980年代に製作された1バッチ80Lの小さな直火式アランビック蒸溜器にワームタブを組み合わせて週4回の蒸留を行う家族経営の小規模生産者でありながら、その志向は「手作り感」を前面に押し出す流行りの「クラフト」とは正反対です。
試験蒸溜を繰り返して理路整然とデータを積み上げて「工業的で精緻であること」「品質にバラツキがない製品」を目指し、看板商品であるオーディナリージンのラベルには敢えて「インダストリアル・ジン」と掲げています。
Yumarrest
Flavored Spirits
Geisha Coffee
［区 分］ スピリッツ
［蒸溜所］ モトキ蒸研
［産 地］ 京都府京都市
［瓶 詰］ 蒸溜所元詰め
［Alc度数］ 37
［備 考］
［保存方法］ 冷暗所にて
